红薯皮可以吃吗 红薯发芽后还能吃吗


红薯是大家都很熟悉的粮食作物。大家都知道土豆皮不能吃,发芽的土豆也会产生对人体有害的成分。那么,红薯皮对于与之类似的红薯可以食用吗?红薯发芽后还能吃吗?红薯有哪些功效和作用?下面我们来看看。

红薯皮可以吃吗

红薯皮可以吃,但是不能吃太多。

好处:红薯是非常好的食物,尤其是红薯皮的成分非常高。从这个角度来说,吃红薯皮有益健康

缺点:红薯皮除了成分外,还含有大量的生物碱。吃多了会引起肠胃不适。褐色和深褐色斑点甘薯皮被“黑斑病菌”感染,可产生“甘薯酮”和“甘薯酮醇”,进入人体会损害肝脏,引起中毒。

红薯发芽后还能吃吗

红薯发芽后不会像土豆一样产生有害成分。只要把红薯上的芽去掉就可以吃了,不会出现传说中的中毒症状。但是,要注意一点。红薯发芽后,由于养分和水分的大量流失,不仅口感不好,还失去了食用价值。至于说吃了发芽的红薯会中毒,是没有依据的,是不科学的,纯属生活中的误解。营养学家认为,红薯不仅是一种营养丰富的食物,而且对许多疾病都有治疗作用。吃红薯有很多好处,但是一定要讲究科学方法。

红薯虽然发芽后可以吃,但如果表皮呈褐色或黑斑就不能吃了,这是黑斑病菌污染造成的。黑斑病菌排出的毒素中含有红薯酮和红薯酮醇,使红薯又硬又苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽然经过水煮和烘烤,但其生物活性不会被破坏。进食后一般在24小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还会高烧、气喘、神志不清、呕血、昏迷,甚至死亡。

红薯有哪些功效及作用

红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,能抑制胆固醇的沉积,保持血管的弹性,防止肝、肾结缔组织的萎缩,防止胶原蛋白病的发生。

红薯含有丰富的膳食纤维,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊作用;可促进和防止胃肠蠕动,用于痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定的作用。

蛋白质质量高,可以弥补大米和白面中的营养不足。经常食用可以提高主食中营养的利用率,使人身体健康。

红薯中还含有一种类似的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。所以很多外国女性把红薯当成美容食品。

红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡,维持正常的血压和心脏功能。

从上面我们不难看出,日常生活中常见的红薯皮是可以吃的,但是不能多吃!以上是农资。红薯皮能吃吗,红薯发芽后能吃吗?相关知识,想了解更多农业技术,可以关注:微信号:huobao3456tv!

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